均衡肠内菌丛的重要性

为了顺畅排出，首先不可或缺的就是肠道清洁。不过这样的说法如果被误解可就糟了，虽说是清洁，但不代表要像灌肠一样洗净肠道。前文中也曾提过，通过来自外在强烈刺激的做法，不断反复很容易在不知不觉中上瘾，不但会造成肠道机能越来越衰退，洗净效果也会越来越差。甚至会导致肠粘膜过敏引发腹泻，或可能有因粘膜受损而感染的风险，所以不要试图硬是从外再做些什么，而应该要摄取好的食物进入体内，从内部来改善体质。此外，使用清洁这个说法的另一个风险就是容易让人误解，仿佛是要把肠道内变成无菌状态，完全不是。若是把好菌都杀了，不但病原菌会不断侵入，也会无法吸收所摄取到食物的养分。

如第一章所述，我认为肠道是糠床。糠床借助微生物的力量做出好吃的酱菜，这个微生物的代表就是乳酸菌，把蔬菜浸渍在糠床中，蔬菜表面的乳酸菌就会在糠床中增生，制造出可保存于风味独特的乳酸。酒、味增、纳豆等，都是经由这种微生物发酵而成的，另一方面，物质在经由微生物作用后，还可能产生另一种变化，那就是腐败，也就是食物腐败的现象。

发酵与腐败的界限究竟在哪？是个非常难解的问题，不如就先把它比作是益虫与害虫的差别吧。发酵和腐败在肠道里都会产生，它的源头就是肠内菌。若把它极度简单化，就是发酵的源头是乳酸菌等好菌，而腐败的源头就是大肠杆菌等坏菌，不过有些会同时与发酵腐败两者都有关系，若要详细分解会非常复杂，但大致上是这样的机制。若好菌在肠道中占优势，糠床顺利发酵就能排便顺畅，相反的，若坏菌占优势，糠床中的物质腐败，肠道本身的活动也会变得迟缓。若废弃物因便秘停留在体内，打个比喻，就好像厨馀一直堆在垃圾场一样，臭气冲天，而且一旦累积起来就会越来越难处理。

正因为如此，所谓清洁肠道，就是指把肠道内打扫通畅，让肠内菌丛处于好菌占优势的理想比例，并能排出好便。过去这些原则多半在于女性美容相关的话题中被提及，譬如可以改善脾胃粗糙的情况，有助于减肥等。但最近的研究发现，这些原则对心理也影响甚巨，好的肠内菌可以制造出大量的血清素和多巴胺。若宿便或气体累积在肠道内，就会变得容易焦躁不安，失眠等，引发种种弊病，有些人经常有宿便的问题，就是粪便一直停留在肠道里，就算用了泻药也无法排出体外。但我觉得没有这回事，因为肠道蠕动能有效率且确实的把粪便排出体外，应该不会有粪便粘着或残留在肠道里才对。