肉食真的对肠道不好吗？

我们经常可以听到肉食是肠道大敌的说法。认为有肉类当中所含的动物蛋白质与脂肪，在肠道里会变成坏菌的饵食。所以吃太多肉食，肉类在尚未充分消化的状态下，就被送到大肠，会导致坏菌增生，成为破坏肠内环境的原因。

增生的坏菌，有时甚至还会分解掉分解脂肪所需的胆汁酸，使其变成致癌物质。

甚至有不少意见指出，肉类中，又以年轻人最爱的高脂速食如汉堡等，是坏菌最喜欢的食物类型。

如果老是吃这些东西，肠内就会偏向碱性，更容易变成坏菌的温床。

若都不吃含有丰富膳食纤维的蔬菜，总是吃调理食品或速食，导致营养失衡，在坏菌增生的同时，肠道也会不断老化，其中就不乏明明才二十几岁，但他的肠道却已经完全是老人状态的患者。

根据农林水产省的调查，1960年代，日本人每人全年平均的肉品消费量仅为三公斤，但五十年代变成43公斤，换句话说增加了近十五倍左右。

增加的量如此庞大，日本人的肠内环境因为吃肉产生的变化，尤其是坏菌的增生，或许的确是无可奈何的结果。

吃大量的肉不仅容易变胖，罹患生活习惯病的几率也增高。也正因为如此，才会说吃肉是健康的大敌。

但另一方面，肉类也被认为营养丰富，富含吸收力佳的优质蛋白质与维生素，还有人说，动物性蛋白质不足时，身体会变得虚弱，抵抗力也会下。

真相究竟如何？

若要让我来说，我的个人观点大概就是如果想吃，也无需特别忍耐。

吃自己喜欢的食物，是人生中最大的乐趣之一。明明想吃却不能吃，反而会累积压力，对肠道也不好。

就算像汉堡之类的速食，喜欢的话也无妨，只是千万不能过量。

各位知道冲绳人最爱的猪肉吗？把猪肉做成绞肉，再用大量的猪油，辛香料，盐等凝结成块的罐头，一般在东京的超市里也有卖。有点像是盐腌牛肉一样。

这项产品被大肆抨击是有害健康。不但含有大量会增加三酸甘油脂与胆固醇的饱和脂肪酸，大量的盐分也被认为会造成高血压。

而且同时也含有许多会破坏肠内菌丛的食品添加物，所以会阻碍好菌的增生。

怎么看都是对肠道有百害无一利，但若你问几位住在冲绳的老人家，您吃猪肉吗？半数以上的人都会回答吃。

理由是因为好吃。

这么回答的全都是已经八九十岁，仍旧精神奕奕，每天好好吃饭，肠道健康的人。

当然，他们不光只吃猪肉，还会用猪肉来取代苦瓜炒什锦等菜色中的肉类，或是切成小丁做为炒饭的配料。

前文中提过，食品添加物对肠道有害。但会造成问题的，自始至终都是摄取过量。

不必特别在意这个吃了对身体不好，觉得好吃的话，就把各式各样的食物都摄取一点混合在一起吃，这样就不会造成压力，对改善肠内环境也是一件好事。