有机蔬菜全都对肠道有益吗？

吃蔬菜能活化肠道与肠内菌丛是毋庸置疑的事实。这样不但可以摄取到丰富的膳食纤维，也许，也有许多蔬菜含有大量的维生素与钙质。

但现在超市里贩卖的蔬菜是否真的有益肠道，答案却又令人存疑。因为现在平均一把蔬菜内钙质与维生素c的含量，有时已经降到二十年前的一半以下了。甚至，吃了之后，才发现自然风味尽失的也不在少数。非常酸或味道浓郁的蔬菜越来越少，全都变得很平均，很相似的味道。

外观看起来硕大、颜色也美，看起来很漂亮，但却外强中干。不禁让人觉得有点像现代的年轻人。

对植物而言，重要的是根，还有若支撑这个根的土壤不够坚实牢靠，就无法开出漂亮的花，也结不出丰硕的果实。

为什么市面上会出现越来越多无力的蔬菜呢！原因之一就是，连农业也变得只重逻辑，在大量施放化学肥料之后，土壤中的有益微生物自然而然也就减少了。这和人类的身体简直是完全相同。人类在变强了药罐子之后，结果就是让好菌不断减少，导致肠内环境恶化。

蔬菜和人类也一样。没有优质的土壤，根就无法好好发育成长，自然也培育不出好的作物。

吃不到健康的蔬菜，自然就无法拥有健康的肠道。

既然如此，那就吃有机蔬菜吧！但难就难在事情也并不是如此单纯。相信有不少人都知道，即便是有机蔬菜，也不代表就完全没有使用农药。有些有机蔬菜的栽种过程中不使用农药，有些则否。

此外，就算没有使用化学肥料，仍有不少会使用家畜的粪便尿液或草发酵过后制成的有机化肥。这种肥料若是经过长时间慢慢发酵，让相当于肠内好菌的微生物能活跃运作，当然就没有问题。但并非所有有机化肥都是如此。要是在发酵不完全的状态下就直接使用，反而会让有害的病原菌当残留在肥料中，吃进这样的作物甚至会有食物中毒的危险。

话虽如此，但因为全部都称为有机化肥，所以就算看了商品上的标示，也无法判断他到底有没有使用充分发酵的肥料，最后也只能凭肉眼来判断。

最好不要太相信商品上的标识或品牌。肠会告诉我们答案。到店里去挑选蔬菜时，观察、触摸之后，购买肠道会做出“看起来好吃，真想吃”反应的东西。肠内菌丛应该会确实的告诉房东，也就是你，哪一个才是对你而言的好吃。